口蘑汤的烹饪方法

1、豆苗口蘑汤

主料：豌豆苗300克，口蘑200克。辅料：盐、生姜片、香油各适量。

做法：豆苗、口蘑、金针菇清洗待用。水中放生姜片和口蘑煮沸。豌豆苗煮沸。最后加盐，淋香油调味即可。

2、土豆口蘑汤

材料：新鲜口蘑200克，土豆2个，嫩玉米1根。调料：盐、番茄酱、高汤各适量。

做法：新鲜口蘑洗净，切片；土豆、嫩玉米洗净，土豆去皮，均切滚刀块。油锅烧至六成热，加入番茄酱煸炒，加入口蘑片、土豆块、玉米块，倒入高汤，烧熟后加盐调味即可。

3、肉片口蘑汤

原料：口蘑150克，猪瘦肉50克，西芹30克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，植物油15克。

做法：将口蘑、猪瘦肉、西芹均治净，切成片。肉片用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入肉片煸炒至变色，烹入余下的料酒炒匀，加清水700克。下入口蘑片烧开，煮熟，下入西芹片、余下的精盐烧开，加味精，出锅装碗即成。

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