土豆的烹饪方法
时间:2022-09-05 07:31:33
1、土豆小丸子
材料:土豆一个,玉米淀粉适量,牛奶少许,食用油少许,盐少许。
做法:先将土豆切成片,锅里加水烧开,入锅蒸,直到土豆熟到最透便可出锅,熟到一压就成泥最好。把熟透的土豆压成泥。加入适量淀粉、少许盐、少许牛奶,将材料搅拌均匀,搅拌到不太粘手的程度,太干就加牛奶,太湿就加淀粉。在手上抹油,之后再将自己喜爱的大小的土豆泥放到盛有淀粉的碗里,使土豆泥均匀的蘸上淀粉,再用手揉搓成小丸子,放入备用碗中。锅中热油,下锅炸至金黄便可出锅。
2、拔丝土豆
材料:土豆两个,白糖五勺。
做法:把土豆洗净削皮切成小块。在锅里倒油,等油热了后把土豆块放进锅中,先用小火煎,等土豆表面变金黄时大火煎,煎至土豆熟了捞出锅,把油倒碗里待下次使用,锅里油倒干净。上一步结束后不用洗锅,直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里,小火,用铲子搅拌白糖,至白糖成液体状。关火,把土豆快速倒进锅里,搅拌至土豆表面都沾上了糖浆即可出锅。
3、番茄土豆牛肉汤
原料:番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
做法:土豆去皮洗净,切小丁。卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。
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