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• 卤水的配料与制作的方法(卤水的配料与制作方法)

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  1、工具/原料：八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、草果、沙姜。2、将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。3、取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱...

  2022-09-24【题库大全】

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• 猪肉怎么卤才好吃(猪肉怎么卤好吃)

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  1、准备用料。猪肉、老抽、料酒、冰糖、盐、八角、丁香、香叶、桂皮、生姜、干辣椒。2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小...

  2022-09-22【题库大全】

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• 怎么吃臭豆腐乳(臭豆腐乳怎么吃)

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  1、五花肉，酱豆腐一块, 葱，姜,八角,料酒，酱油。2、五花肉放入清水中, 再放一个葱结，两片姜, 料酒若干，将肉煮20分钟左右至七八成熟,捞出。3、肉切片，皮朝下码在一个碗里,放葱姜...

  2022-09-22【题库大全】

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• 秘制花雕熟醉蟹的做法步骤(秘制花雕熟醉蟹的做法)

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  1、准备用料。蟹、姜、花雕酒。2、姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分钟。3、倒入花雕酒煮开关火，晾凉后放入冰箱冷藏待用。4、螃蟹刷洗干净，入烧开的蒸锅...

  2022-09-22【题库大全】

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• 卤肉卷饼怎么做(卤肉卷饼的做法步骤)

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  1、主料：猪肉馅200克、豆腐皮100克。2、辅料：葱花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1个、卤汁100克。3、猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀。4、豆腐皮铺好，抹匀肉...

  2022-09-22【题库大全】

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• 怎么腌制夏天咸肉(夏天咸肉怎么腌制方法)

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  1、主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克。2、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。 3、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。 4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐...

  2022-09-22【题库大全】

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• 南京盐水鸭老卤秘籍是什么(南京盐水鸭老卤秘籍)

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  1、先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。 2、锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱、姜，再加入适量油炒香。 3、锅中倒入热水大火烧开。 4、放入鸭肉、烹入黄酒，中...

  2022-09-22【题库大全】

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• 家庭自制香肠怎么做

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  1、主料：梅花肉大概1000g左右吧；2、辅料： 白糖50g，白酒30g，奥尔良烤翅调料40g，卤汁半勺，黑胡椒粉适量，肠衣两根；3、肉切肉丁，大小随意，别太大了，灌肠口能塞进去就好；4、放入以上调料，抓...

  2022-09-20【题库大全】

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• 卤肥肠怎么做

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  1、主料：猪大肠2000克，调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。2、首先把猪肥肠摘洗干净...

  2022-09-20【题库大全】

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• 如何做蘸汁卤羊肉

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  1、准备羊肉。2、过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味，俺家一般是用木炭去羊腥味。3、炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉。4、放点盐，淋上酱油。5、放点红糖，卤一小时。6、卤...

  2022-09-20【题库大全】

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• 猪舌头的做法是什么

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  1、材料：猪舌1个，酒2大匙，冰糖1大匙，甘蔗10公分，酱油1/3杯，香油1大匙。 2、猪舌汆烫后用刀背刮去舌苔，再清洗干净，用细竹筷由中央将猪舌串直。 3、卤汁加水煮滚后，放入猪舌，用中小火...

  2022-09-19【题库大全】

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• 北方粽子怎么做

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  1、将粽叶泡在清水中约30分钟，之后刷洗叶片正反面，将灰尘或脏污洗净，再擦干备用。2、将糯米洗净后泡水，建议至少浸泡4小时以上。3、接下来利用等待浸泡的时间备料。首先干香菇...

  2022-09-19【题库大全】

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• 卤鸡翅膀的做法

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  1、洗干净鸡翅膀。 2、放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。 3、撕开排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。 4、鸡翅入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五...

  2022-09-19【题库大全】

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• 孜然炒羊肉做法

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  1、准备原料：净羊肉250克，姜10克，鸡蛋1个。调料：白糖30克，精盐10克，味精10克，酱油20克，胡椒粉5克，黄油、食油、湿淀粉适量，孜然40克。2、羊腿洗净切片放碗，加精盐、鸡蛋，湿淀粉搅拌均...

  2022-09-19【题库大全】

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• 卤肥肠最正宗做法

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  1、猪大肠2000克，调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。2、把猪肥肠摘洗干净，放入开水...

  2022-09-19【题库大全】

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• 如何做卤汤

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  1、所需材料：八角、桂皮、花椒、香叶、陈皮、香砂、山奈、小茴香、草果、甘草、荜拨、肉扣、草豆蔻、白芷、干红辣椒、生姜、香葱、冰糖、食用油、生抽、老抽。 2、首先把...

  2022-09-19【题库大全】

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• 生牛肚如何煮

  题库大全

  1、主料：生牛肚2块，辅料：桂皮1小块、八角2颗、砂仁2颗、白蔻4颗、花椒1撮、盐1勺、白糖1勺、酱油适量、生抽少许、清水适量。2、清水加料酒煮熟牛肚。3、调料入锅中，还可以根...

  2022-09-19【题库大全】

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• 煮卤水要多久

  题库大全

  1、一般四十分钟至一个半小时。喜欢酱香浓郁的卤汁，也可以酌情增加煮制的时间。2、做好的卤汁可以用于卤制猪头肉、卤制猪蹄、卤制猪耳朵等、卤制鸡肉等食物。卤汁表面会有...

  2022-09-19【题库大全】

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• 香辣鸡爪做法(教你怎么做香辣鸡爪好吃)

  题库大全

  1、材料：鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖。 2、鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。3、准备好几片生姜、两根葱白、两粒八...

  2022-09-18【题库大全】

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• 怎么做卤牛肉(卤牛肉的日常做法)

  精选问答

  1、主料：牛腱子1000克。 2、辅料：食盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、老抽适、白芷3克白糖3克、花雕酒适量、卤汁适量、茴香籽适量...

  2022-09-09【精选问答】

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• 豆腐脑卤汁制作方法(豆腐脑卤汁做法)

  精选问答

  1、工具/原料：黄豆、酱油、盐、木耳、面筋、豆腐。 2、黄豆泡一夜，榨汁。榨好的豆浆，用细纱布过滤。 3、大火烧开，熬煮时，撇掉浮沫。 4、用冷水调和内脂，比例盒子上都有说明。 5...

  2022-09-09【精选问答】

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• 做饭时如何快速收汁(水太多怎么快速收汁)

  精选问答

  1、蒸发收汁：利用水从液态变为气态并挥发出来，使卤汁减少以完成稠汁成菜的工艺过程。2、勾芡收汁：利用淀粉糊化的原理达到增加汤汁浓稠度的工艺过程。3、糖收汁：利用食糖使汤...

  2022-09-09【精选问答】

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• 酥鱼的做法(酥鱼怎么做好吃)

  精选问答

  1、食材：青鱼或草鱼一条约重2500克。 生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500...

  2022-09-08【精选问答】

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• 油爆河虾好吃的做法介绍(油爆河虾怎么做好吃)

  精选问答

  1、准备材料：青壳大河虾350克，黄酒15克，醋15克，白酱油10克，生油500克，白糖50克，姜汁、葱末、香菜、细盐各少许。2、将大河虾剪去头须和虾脚，用水洗净沥干水。3、炒锅里放生油，用旺...

  2022-09-07【精选问答】

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• 卤河蟹的简单做法(卤河蟹的做法)

  精选问答

  1、食材：螃蟹 3斤，葱 一根，姜 一块，葱 一头，花椒 适量，大料 一个，精盐 半斤，料酒 少许，花椒水 10g，味精 20g。2、正宗盘锦稻田河蟹三斤 清洗干净。3、准备：葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒。...

  2022-09-07【精选问答】

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