麻辣花生的烹饪技巧分享

1、用料：

花生600g、花椒1勺、麻椒1勺、干辣椒1小包、八角1个、五香粉1勺、盐3勺、糖少许。

2、做法：

（1）花生准备好，淘洗干净控水备用。

（2）花椒，麻椒，干辣椒剪碎，盐，五香粉，八角，准备好备用。

（3）锅中添适量的水，水开后把步骤2中的所有调料放入锅中，小火煮至片刻。

（4）再放入花生煮一分钟关火，放置一边等凉花生入味。

（5）凉的花生去皮，最好戴上手套用两手搓掉皮，去皮的花生用厨房巾吸水，分成了2份。

（6）把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上，随时吃随时拿出来进行第二步加工。

（7）冷冻好的花生。

（8）冷油下花生，中小火加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。

（9）花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。

（10）锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均匀，出锅后调入盐，少许的糖入味。

花生 花椒 香粉 小火 入味