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鱼饼做法

时间:2022-09-01 12:21:46

1、原料:鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐、蜜糖。

2、挑选鲜活鲮鱼,去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥,加味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青),然后加入适量清水拌均成胶糊,再用模压成薄饼状。  

3、慢火烧锅下油,放下鱼饼,慢火煎至两面起金黄色即成。

生粉 鲮鱼 慢火 蜜糖 味精

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