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炖黄花鱼家常做法(家常炖黄鱼做法)

时间:2022-09-07 05:32:09

1、食材:黄花鱼800克,蒜5瓣,八角1个,郫县豆瓣酱2茶勺,生抽1茶勺,香菜2棵,糖半茶勺,植物油2汤勺,葱1根,姜6片,料酒1茶勺,花椒粉半茶勺,盐1茶勺,醋5克,鸡精1茶勺,水适量。

2、将黄花鱼收拾干净,刮净鱼鳞,鱼身两面划上一字花刀待用。

3、备好郫县豆瓣酱,葱切段姜切片,蒜备好。

4、锅中油烧热,放入郫县豆瓣酱炒香。

5、葱姜蒜放入炸香,放入花椒粉。

6、添水,同时放入料酒、生抽、白糖、醋、八角、盐。

7、放入黄花鱼,小火炖15~20分钟,期间晃几次锅,防止粘底。

8、待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火。

9、撒入香菜,装盘即可。

郫县 豆瓣酱 黄花鱼 放入 料酒

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