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• 荞麦饼的家常做法介绍(荞麦饼的家常做法)

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  1、主料：荞麦面300克。2、辅料：白面100克、玉米油适量、盐少许、十三香少许。3、先将荞麦面用开水烫一下，晾凉和成面团，之前做饼剩余的白面也是烫面的。和在一起。4、将面团分...

  2022-09-24【题库大全】

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• 玉米面大饼子怎么做(大饼子的做法玉米面)

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  1、主料：玉米面400克。2、辅料：开水一杯。3、把玉米粉放容器里。4、用开水烫面，烫三分之二的面，其他用温水一起和面。5、面冷却下揉成面团松弛10分钟。6、做成小饼子贴在电饼...

  2022-09-23【题库大全】

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• 白面锅盔空心怎么做(白面锅盔空心)

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  1、主料：中筋面粉500克、老发面50克、开水60克、清水160克、小苏打2克。2、先取中筋面粉100克加入开水做成烫面、揉匀后放在一边备用。3、另取剩下的中筋面粉，加入老发面，清...

  2022-09-22【题库大全】

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• 贴锅饼如何和面

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  1、首先在大碗中加入250g的玉米面，用500毫升的开水烫面并搅拌。2、烫面之后再分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力。3、搅拌到没有干玉米面，发凉到温热之后...

  2022-09-21【题库大全】

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• 饺子和水饺一样吗

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  1、水饺和饺子没有区别，两者指的是同一种东西，饺子源于中国古代的角子，原本称为娇耳，汉族传统面食，有颇为悠久的历史，有一句民间谚语为“大寒小寒，吃饺子过年”。 2、中国各地饺...

  2022-09-21【题库大全】

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• 特色烫面做法

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  1、烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。2、其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以...

  2022-09-21【题库大全】

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• 烤鸭的面皮的做法

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  1、食材：面粉250克、开水110克、凉水30克、精盐少许、油1小勺。2、面里放油和盐拌匀，用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。再放入凉水和成光滑的面团醒30分钟。3、醒好后，揉搓面团...

  2022-09-20【题库大全】

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• 炸油饼发面和烫面用哪一种

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  1、炸油饼用发面。发面制作而成的油饼口感更加的松软，也更利于吸收。烫面制作而成的油饼，吃起来没有劲道的口感，还会有粘牙的情况发生。2、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让...

  2022-09-20【题库大全】

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• 烧麦用什么面

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  1、一般建议用烫面。2、在制作烧麦时，一般建议用烫面较好，也就是热水和面制作的面团，因为在热水的作用下，面粉中的蛋白质会有所凝固，并且分解一部分水分，其中的淀粉会吸收大量水...

  2022-09-20【题库大全】

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• 古早蛋糕和戚风蛋糕的不同点

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  1、制作工序不同，古早蛋糕比戚风蛋糕多了烫面的步骤。2、口感不同，戚风蛋糕吃起来比较柔软，而古早蛋糕吃起来更细腻，且弹性十足。3、烘烤方式不同，戚风蛋糕通常的是用圆形活动...

  2022-09-19【题库大全】

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• 正宗鸡蛋灌饼如何和面

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  1、鸡蛋灌饼有很多层次，软嫩又筋道，要达到这种效果，必须和“半烫面”。准备500克面粉，一分为二，一半加入125克开水搅成面絮，另一半倒入125克冷水搅成面絮。 2、然后加入一勺猪油...

  2022-09-19【题库大全】

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• 烫面炸糖糕要多长时间熟

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  1、烫面炸糖糕要40分钟才能熟。2、把普通面粉、糯米粉、酵母粉加温水慢慢搅拌均匀成可以流动的糊状。盖保鲜膜放在温暖的地方发酵40分钟左右，炸制的时候搅拌一下把空气排出...

  2022-09-19【题库大全】

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• 土豆烙饼家常做法(土豆烙饼的家常做法)

  精选问答

  1、用料：土豆4个、面粉300g、盐适量、糖适量、食用油适量、热水适量。2、用滚开的水冲烫面粉，和成面团。3、土豆烤熟去皮。4、土豆捣成泥，放入盐糖调味。5、撒干面，把烫面揉成...

  2022-09-09【精选问答】

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• 煎饼是用低筋面粉吗(煎饼的面粉是低筋吗)

  精选问答

  1、中筋面粉。2、烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面...

  2022-09-09【精选问答】

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• 金丝饼的做法(金丝饼的制作方法)

  精选问答

  1、食材:面粉150g、油适量。 2、先用一半的热水烫面，再加一半冷水，和成稍软的面团，盖保鲜膜醒半个小时。 3、面团醒好后，擀成长方形面片。 4、在面片上刷一层油。 5、把面片对...

  2022-09-09【精选问答】

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• 关于糖糕的做法和配方窍门(糖糕的做法和配方窍门)

  精选问答

  1、主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。2、辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克。3、不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅...

  2022-09-09【精选问答】

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• 烙饼和面软和的方法(烙饼和面才软和的方法)

  精选问答

  1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和...

  2022-09-09【精选问答】

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• 蒸饺全烫面吗

  精选问答

  1、蒸饺最好是用全烫面。2、要是只烫一般的话，会导致制作出来的蒸饺口感不佳。全烫面指的是用热水和成的面团，而半烫面指的是在面粉中冲入沸水之后快速搅拌均匀，再立刻加入冷...

  2022-09-06【精选问答】

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• 初三吃什么食物好

  精选问答

  1、民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很明显，初三有吃合子的习俗，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮...

  2022-09-05【精选问答】

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• 和面应该用什么水

  精选问答

  1、冷水和面用冷水和出的面团也叫冷水面，这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性，从而可以让面团形成较多和较强的面筋。另外，淀粉在低温...

  2022-09-04【精选问答】

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• 拉面是用冷水和面还是热水介绍

  精选问答

  1、拉面课使用冷水和面，也可使用温水。2、冷水和面：用冷水和出的面团也叫冷水面，这种面团需要使用30度以下的冷水。由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性，从而可以让面团形...

  2022-09-03【精选问答】

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• 半烫面和全烫面区别是什么

  精选问答

  1、半烫面和全烫面的区别是：过程不同，烫面是用热水一边加入开水，一边搅拌，搅拌成絮状，放凉至不烫手再揉搓。而半烫面一半用开水搅拌，一半用凉水和面，搅拌成絮状，直接揉搓成光滑的...

  2022-09-03【精选问答】

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• 烫面包子要蒸的时间

  精选问答

  1、素馅包子冷水下锅蒸二十五分钟即可，肉馅包子蒸三十到三十五分钟即可，蒸好后不要立即揭开锅，再焖五分钟左右口感更好。2、烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍...

  2022-09-02【精选问答】

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• 古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别

  精选问答

  1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上。2、口感上，古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻，弹性十足。3、戚风蛋糕吃起来比较柔软，摸起来有弹性。4、制作上，古早蛋糕跟戚...

  2022-09-02【精选问答】

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• 蒸烙馍的做法步骤

  精选问答

  1、面粉加盐，加入开水，一点一点加，烫面，开水烫一半的面粉。2、剩下的面粉用凉水和面，拌成絮状，和好的面醒30分钟。3、醒好的面筋道，分成10个剂子。4、干成薄薄的饼皮，水开，将饼皮放...

  2022-09-01【精选问答】

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