螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹可是秋天的经典美食,现在基本上每个地方都能买到螃蟹吃,很多人喜欢把螃蟹蒸熟然后蘸酱吃,那么螃蟹要蒸多久才能蒸熟,螃蟹多久能煮熟,下面大家就跟小编一起来了解一下哦~
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!
螃蟹多久能煮熟
水煮螃蟹一般煮8~20分钟可以成熟,将螃蟹清洗干净,斩成小块,可以加速螃蟹的成熟时间,一般8分钟左右便可以成熟。若是整只螃蟹放到水中煮,则一般需要煮15分钟左右。
螃蟹的成熟时间还需要根据螃蟹的大小决定,较大的螃蟹需要适当延长煮的时间,若是小螃蟹则可以在15分钟内煮熟出锅。螃蟹一定要煮熟后才能食用,否则食用后不利螃蟹中含有丰富的蛋白质和营养成分,适当食用有助于身体健康,但不能食用过多,其属于寒性食物,过量食用很容易导致肠胃出现不适感,孕妇不要食用螃蟹,会引起宫缩,不利于胎儿的健康。
煮螃蟹注意事项
1、螃蟹死了绝对不能吃
螃蟹活在淤泥中,体内有很多毒致病微生物。所以没精打采的、已经死掉的螃蟹一律不能吃,即使蒸熟了毒素一样存在,会导致食物中毒。另外,隔夜螃蟹最好不要吃,其煮熟后含有一种组氨酸,容易中毒。
如果你舍不得死蟹,请看此例:民国书画家李瑞清嗜吃螃蟹,人称“李百蟹”。有次特想吃螃蟹,佣人四处去找,好容易觅得几只,却是死蟹,便鱼目混珠烧给他吃了,结果他就一命呜呼了。
2、吃螃蟹一定要煮熟
如上述所言,螃蟹在污泥中爬来爬去,以腐物为食,体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌。所以食用时一定要蒸熟煮透,一般水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜。
因为螃蟹体内有大量寄生虫,生吃、吃未煮熟的螃蟹,可导致感染性中毒,导致肠道发炎、水肿及充血等病。酒泡螃蟹一样有危险,食用需谨慎。
3、吃螃蟹不能贪心
一般而言,一顿吃一个螃蟹就可以了,有胃病的人更要少吃。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情、导致过敏。
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