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怎么做麻辣干锅虾

时间:2022-09-21 13:07:49

1、主料:虾、莲藕、洋葱、茭白、香芹、香菜、红葱头、蒜、姜、花椒、辣椒。

2、坐锅,油温时放入花椒粒,花椒熬出香味捞出。

3、加入大量的姜、蒜、红葱头,爆出浓浓的香味。

4、虾倒入锅中,烹多一些高度白酒和料酒,加大量胡椒粉,煸炒至虾变色。

5、加入部分洋葱,洋葱上洒盐并与虾一起不停的翻炒。

6、加入干辣椒。

7、下面按顺序加入莲藕、茭白、香芹梗、香菜梗,每次加菜都在菜上洒少量盐调味。

8、翻炒均匀后,加生抽、糖调味,然后不停的翻炒。

9、最后加入香芹叶,香菜叶和剩余部分洋葱,转入焖锅用电炉上桌。

香芹 洋葱 翻炒 香菜 花椒

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