怎样做家常辣子鸡
1、半年左右的公鸡一只、新鲜的青红辣椒各5个。【腌制调料】:葱姜适量、料酒10克、盐2克、胡椒面3克、玉米淀粉10克、生抽5克、植物油10克。【制作调料】:姜几片、大葱一节、干辣椒10个、花椒粒30粒、白糖3克、盐1克、料酒5克、熟芝麻20克。
2、先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟,把血水泡出,然后冲洗干净后,把水沥干,然后把鸡肉剁成小块,放盆中。
3、一次加入一勺料酒、料酒10克、盐2克、胡椒面3克,葱姜简单切一下,然后用手把葱姜攥出汁,放入鸡肉里边,用手不停的抓揉,知道鸡肉发黏后,就可以了,然后腌制20分钟左右,盐和调料一定要加够,这样鸡肉才能入味。
4、在腌制鸡肉的同时,我们开始准备辅料,我们青红尖椒洗净切成圈,干辣椒切成小段,把葱姜切成粒一起放入盆子中,然后加入一把花椒粒。喜欢麻辣的,我们可以多多的放辣椒和花椒。
5、鸡肉腌制完成后,我们放一勺玉米淀粉约20克,继续用手充分抓匀,目的是锁住水分,这样鸡肉吃起来也比较嫩,然后放一勺植物油约10克,然后搅匀,目的是待会过油不粘连。
6、食材准备好后,我们取一个锅,然后放入300克是植物油,家中允许的话可以多放点油,然后烧热至8成热,把鸡肉倒入锅中,迅速滑散,然后开中火把鸡肉的水汽炸出,同时把鸡肉慢慢炸熟炸透,一般需要5-8分钟左右。大家要掌握好时间,不要炸过火,让鸡肉变老变柴,影响口感。
7、鸡肉基本上炸了5-8分钟了,然后捞出来,重新开大火,把油温升至9层热后,把鸡肉第二次倒入锅中炸成金黄色,然后捞出来把油沥干,这一步主要是让鸡肉上色变成金黄,同时鸡肉也会变得外焦里嫩,吃起来也非常香。
8、锅中留少量底油,放入姜葱末爆香,然后加入干辣椒段、花椒和青红尖椒,放一点毛毛盐,然后炒出香味。
9、我们把炸过的鸡肉倒里边快速翻炒均匀之后往过边淋入一勺料酒,翻炒一下,然后加入少许白糖和熟白芝麻,翻炒均匀增鲜和调味即可出锅。
- 1南京江宁区多大? 南京江宁区哪家驾校最好?南京江宁区哪家驾校?
- 2河北工商保洁服务的全面指南
- 3南宁长途搬家的最佳选择:如何挑选最适合你的搬家公司
- 4上海长途搬家指南:如何选择适合你的搬家公司
- 5揭开广州市搬家公司价格的真相,教你聪明搬家省钱攻略
- 6揭秘南京最靠谱的搬家公司,选择攻略大放送
- 7轻松搬家,深圳科技园搬家公司推荐与攻略
- 8选择云南搬家公司的秘诀:省钱又安全的搬迁经验分享
- 9解密长沙市搬家市场:选择理想搬家公司全攻略
- 10深圳松岗搬家公司:选择搬家的最佳伴侣
- 11寻找附近的搬家公司:轻松搬家,从这里开始
- 12选择成都搬家公司服务的终极指南:让搬家变得轻松愉快
- 13唐山搬家服务全攻略:选择搬家公司,省心又省力
- 14让搬家省心又便捷:选择对的服务公司
- 15达州搬家服务大揭秘:如何选择合适的搬家公司与联系电话
- 16深圳长途搬家攻略:选择合适的搬家公司,轻松搬家无烦恼
- 17揭秘南昌搬家公司价格的真实情况,教你如何选择最合适的服务
- 18选择台州搬家公司的六大要点,你知道吗?
- 19萝岗搬家公司:选择专业服务让搬家更轻松
- 20揭秘上海搬家公司收费情况:如何选择最具性价比的搬家服务
- 21深圳光明搬家服务揭秘:如何选择高效搬家公司
- 22揭秘绍兴搬家公司价格:如何选择性价比高的服务
- 23揭开宁波搬家公司价格的秘密,让你搬家不再心慌!
- 24唐山搬家服务价格大揭秘:选择合适搬家公司不再难
- 25广州搬家公司电话大全:让您轻松找到搬家帮手
- 26桂阳保洁服务深度评测:哪家更值得信赖?
- 27创意十足的保洁服务名字,让你的品牌独树一帜
- 28一站式市政开荒保洁服务标准全解析
- 29如何评判金山清扫保洁服务的专业标准
- 30探索别墅家政保洁服务的全面内容与优势