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牛眼肉盖是牛的什么部位

时间:2022-09-19 19:04:43

1、牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉,它的外形比较像牛的眼睛,上面的脂肪交错形成大理石花纹状。

2、牛眼肉属于高档肉,其肉质很嫩,适合涮、烤、煎等烹调手法,尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高,红白镶嵌,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。

脂肪 眼睛 适合 较高 肉质

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