在家里如何做蛋糕

1、首先需要的材料有低筋面粉（100g）、食用油(75g)、牛奶（130g）、白醋（5g）、白糖（80g）。

2、找一个无水无油干净的盆，往盆里打5个鸡蛋进去，然后把蛋黄和蛋清分开装在盆里。

3、单独往蛋黄盆里加入食用油(75g)，加入牛奶（130g），加入低筋面粉（100g）。

4、一直搅拌至均匀细腻无颗粒状态。

5、下来打发蛋清，往里面加入5g的白醋，加白醋可以去掉蛋腥味。这个容器必须无水无油，要不然不容易打发。

6、然后把白糖（80g）分三次加入蛋清盆里面，分3次来打发。

7、第一次打发到里面全是泡沫的时候，往里面加入3分之1的白糖继续打发再分别加第二次白糖，和第三次白糖来打发。

8、最后把剩下的白糖都加进去高速打发，家里如果没有打蛋器，手动的话大概得半个小时左右。最后打发到用打蛋器把蛋白挑起来也不会弯曲倒下，说明蛋白就打发好了。也可以把盆直接倒扣下来，里面打发的蛋白也不会掉下来。

9、下来把打发的蛋白分几次加入这个蛋黄液碗里，用铲子这样左右翻拌。这里翻拌的时候不要太用力，不要使劲搅拌，不然做的蛋糕很容易塌陷。

10、最后翻拌好后直接倒入蛋糕模具里，放进烤箱里面面烤，烤箱先提前200度预热5分钟。然后模具放进烤箱里面烤，上下温度设置130-135度，时间设置为45分钟。

11、时间到，把蛋糕拿出来倒扣在篦子上面，放凉后再脱模即可。

打发 白糖 打蛋器 白醋 蛋清