做面包怎么做

1、低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克。

2、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；

3、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

4、先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子；每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；

5、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；

6、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些。

沾手 鸡蛋 揉搓 酵母 稍微