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红润嫩滑炖鸡翅美味家常做法

时间:2022-09-19 00:13:28

1、材料:红酒,此处建议甜红酒,两瓶。鸡翅500克,食用油,盐,糖,酱油,鸡精,辣椒,醋,葱姜蒜。

2、葱姜蒜切段备用。鸡翅洗净,用水焯至没有血沫即可,沥干水分备用。

3、油三分热时加一勺半糖,小火化糖,糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅,使每根鸡翅都均匀裹上糖色,稍微点上几滴酱油,此处酱油不可多,不然会做成黑色。

4、转为大火,放入辣椒,辣椒可是辣椒面,干辣椒或辣椒酱均可,依自己个人喜好,炒出香味后加醋,大概为小半碗的量即可。之后炒至将醋收汁。盛出鸡翅备用。

5、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。

6、将红酒倒至淹没鸡翅,大火炖至锅为半开状后加入适当的盐,鸡精后转为中火,炖制二十分钟后盛出装盘,撒上葱花即可。

鸡翅 辣椒 酱油 备用 红酒

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