外酥内软手工油条家常好吃做法

1、材料：低筋面粉500g，无盐奶油35g，水220cc，泡打粉12g，小苏打3g，盐3g，鸡蛋1颗。

2、全部食材加入揉合，初醒：放半小时再揉一次，揉成长条状，保鲜膜包起来，深醒：放入冷藏冰箱１晚８小时，再拿出去退冰２小时。(千万不可以再揉面团，不然把面团空气压掉炸起来，会膨胀力差且入油温感会变硬)。

3、然后直接切２公分宽。两片层叠后，用筷子在中间压下去。然后面条稍微两边拉长一点。

4、下200度油锅炸，用筷子翻转，让它膨胀炸至金黄色，沥油捞起吹凉。

面团 筷子 膨胀 小时 小苏打