法风烧饼怎么做(法风烧饼)

1、除片状黄油外的材料入面包机和面一次约20分钟至光滑的面团即可，不进行基础发酵。

2、活成光滑面团，平均分成两份，这样比较好操作，摊成片入冰箱冷冻30分钟，或者冷冻过夜，第二天和片状黄油一起解冻至差不多软硬，再操作。

3、黄油解冻稍微软化，分成两份来操作，每份黄油100克，案板撒面粉，擀成合适大小的方形。

4、冷冻好的面团擀成圆形，把擀好的黄油包入。把黄油包起来。

5、包好后擀成长方形。擀好后的面片。

6、第一次三折，从两边往中间折。折好再次擀开。

7、第二次三折，一共进行两次或者3次3折，然后擀开。

8、擀成厚约4毫米厚度面片，一次用不完的可以卷起来冷冻。

9、切割合适的大小，长20厘米，宽10厘米。对折，中间用油纸隔开，发酵至两倍大。发酵好的刷蛋液，撒白芝麻。

10、烤箱190度预热，入烤箱中层烤18分钟左右。烤至金黄色即可。

11、夹入火腿、培根、生菜，挤沙拉酱。营养从早餐开始。

黄油 面团 冷冻 发酵 片状