蒸面条怎么做(蒸面条的制作方法和步骤)
时间:2022-09-08 23:32:07
1、准备适量的干面条,用挂面或者加工的湿面条都可以的,今天我用的是加工好的湿面条。我们把面条放入盆里面,然后倒入适量的食用油,将面条搅拌均匀。这样面条在上锅蒸的时候不会发粘,也不会坨在一起。蒸出来的面条比较劲道好吃。
2、锅里面多放入一些清水,然后将锅提前烧开,面条搅拌均匀之后,铺上笼布,或者是笼垫,然后将面条均匀地放在笼屉上,面条之间不要压的太紧实了,不然蒸的时候不容易受热均匀,盖上盖子蒸20多分钟。
3、趁蒸面条的时间我们现在来准备配菜,准备一块猪肉,稍微带一点肥肉,将肥肉跟瘦肉分开,将分别切成肉丝,切好之后放入碗中备用。
4、准备一把芹菜,将芹菜切成小段,芹菜段不要切得太粗了,不然炒的时候不容易入味。再准备一些葱姜蒜,葱切成葱花,姜切成姜片,蒜瓣切成蒜片,切好之后放入碗中备用。往碗里面剪一些干辣椒段。再放入八角 桂皮 香叶 花椒。
5、起锅烧油,油热之后放入肥肉炒一炒,煸炒出油,然后将准备葱姜蒜还有大料都放进去炒一炒,炒出香味之后,然后再放进去瘦肉丝炒一炒,瘦肉煸炒至发白之后倒入准备好黄豆芽。之后再放入切好的芹菜段,然后再放入切好的蒜苗段,翻炒片刻。
6、翻炒均匀之后开始调味,添加盐 、鸡精、 耗油 、胡椒粉、生抽 ,再放入少许老抽上色,然后继续翻炒,翻炒均匀之后倒入开水。开水量要根据面条的量适当的添加。开大火煮开。
7、面条蒸熟之后,用筷子将面条给挑开,这样面条不会坨在一起。将蒸熟的面条放入炒锅里面,用筷子翻拌一下,使面条均匀的沾上汁水,
8、面条调制均匀之后,盖上盖子,转小火焖5分钟,如果面条比较多的话可以适当的焖时间久一点。面条焖好之后,打开锅盖瞬间香喷喷的,美味好吃的河南蒸面条就做好了。
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