如何生炒菜肴不流失营养(怎么生炒菜肴不流失营养)
时间:2022-09-07 22:32:25
1、所谓“生炒”,就是炒锅烧热,加底油,用葱姜末炮锅,再将原料直接用旺火、热锅、热油翻炒成菜的烹调过程。
2、肉类菜(以猪内为例):炒锅烧热,加底油,油热后,将葱花与肉片或肉丝一同下锅偏炒,见内表面呈白色时,先烹少许醋拌炒,待醋味迅速挥发,加姜汁搅拌入味,再加食盐、酱油、水少许。水沸后(如有副料可放入,不易熟的先放)勾艾,淋少许明油即出锅。
3、炒白菜:用热锅温油,先下鲜姜末、炸出香味,投入白菜,迅速翻炒,待白莱响声过后,质地变软时,加酱油。炒匀,放少许汤水、食盐、白糖、味精、炒匀,勾芡,淋香油即戍。
4、炒青菜:应该急火快炒,既能保持其养分,又不使菜变黄走味。方法是;铁锅置旺火上。将青菜洗净切段,梗叶分开。锅中倒入油,待油稍冒烟时,放进切好的菜梗,炒几下,再倒进一点热开水,水量和菜梗相平,并迅速将菜叶放进锅内,立即盖严锅盖,过1-2分钟,揭开锅盖,上下翻炒几下随即加入盐和味精,浇上少许热油即可装盘上桌。同法炒豆角,时间比炒青菜略长些,炒出的豆角色绿味好,营养损失少。
最新文章
- 1怀柔哪家装修公司好? 搬家搬家公司哪家好?
- 2哪个搬家公司好? 蚂蚁搬家公司哪个好?
- 3长治搬家公司价目表? 宁波搬家公司价目表?
- 4孝义搬家公司电话? 长春搬家公司口碑排行?
- 5长沙搬家公司? 天天搬家公司收费标准?
- 6孙河地铁站附近好停车吗?
- 7孝义搬家公司电话? 西安搬家公司价格?
- 8南山蛇口什么地方好玩?
- 9公司搬家一般送什么花?
- 10公司搬家通知海报怎么做?
- 11孝义搬家公司电话? 宁波搬家公司哪家便宜?
- 12搬家搬家公司哪家好? 北京搬家公司哪家好和便宜?
- 13顺丰搬家公司收费标准?
- 14孝义搬家公司电话? 重庆搬家公司收费?
- 15北京搬家公司费用? 天津搬家公司费用?
- 16长沙搬家公司? 昆明搬家公司十佳排名?
- 17延吉搬家公司哪家好? 延吉搬家公司哪家优惠?
- 18全面了解金堂专业保洁服务的多样范围与优势
- 19武昌学校保洁服务费用详解:如何选择合适的清洁方案
- 20全面解析湖南绿化保洁服务的分类与选择指南
- 21天津现代保洁服务的新趋势与优势
- 22揭秘奉贤商城:高效保洁服务方案全攻略
- 23物业服务保洁工作月度总结与提升策略
- 24甘肃绿化保洁服务全解析:必备知识与注意事项
- 25河北地区道路保洁服务电话及相关信息一览
- 26全面解析株洲简约保洁服务的分类与选择指南
- 27探索衡阳特色保洁服务:让您的空间焕然一新
- 28成华区全面保洁服务介绍:您身边的清洁专家
- 29提升乘客体验的核心环节:高铁列车保洁服务全面解析
- 30闵行区常规保洁服务职责详解:维护城市美丽的重要角色