初学烤面包怎么做(初学烤面包的做法)

1、首先，准备高筋面粉200克 ，加入食盐3克，白糖10克 ，喜欢吃甜的可以多加一点。加入食盐可以增加面团的筋性，还能能降低甜度，食后不腻，加入酵母3克， 打入一个鸡蛋。

2、倒入180毫升的纯牛奶一包，先把面粉搅拌成面絮。

3、再和成稍微软一点的面团，面团要多揉搓 ，一定要把面团揉出筋以后，加入软化后的普通黄油30克。面团的揉搓时间决定面包的成败，面团没有揉到劲 或是揉的太过了，面包会出现老化的情况，就是面包刚做好时还暄软，只要一放就会很硬。

4、接着把黄油一点一点揉进面团 ，一直抓揉到面团光滑。

5、盖上发酵1个小时，1个小时的时间 ，面筋得到充分的氧化，对面团的延伸性 ，柔软度都会有影响，1个小时以后扒开面团看一下，面团下面全是蜂窝眼， 面团已经发酵好了。

6、取出面团 ，放上案板上揉搓 ，给面团排一下气，多揉搓一会， 要有足够的耐心， 揉搓10来分钟，使面团的内部组织更加均匀。

7、搓揉好以后， 用手抓一个面剂子，搓成一个长条 ，放在烤盘中，烤盘的底部要刷上一层植物油。

8、搓好一个放一个， 把面包条全部搓好，放进烤箱，180度温度烤30分钟。

9、烤成型时取出 ，刷上一层蜂蜜水，给面包润润色，30分钟以后。

10、面包烤好后 ，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部，非常松软好吃。

面团 揉搓 面包 取出 黄油