冬瓜大虾的教程大全(冬瓜大虾的做法大全)
1、做法一
用料:冬瓜500克、大虾10只、洋葱1小块、姜2片、小葱1根、植物油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉少许、盐1茶匙、白糖少许。
将虾须剪掉,加上料酒、生抽、盐抓均匀。冬瓜切丁备用,起锅倒油,炒香葱姜碎。下大虾开始煎,将虾翻面煎至变色。下冬瓜,添加适量水。冬瓜本身会出水,加之水的需求量跟锅具有关,酌量添加,太少就不是半汤菜了,太多会成冬瓜汤,根据自己的需要和锅的耗水量添加。大火煮开,转小火煮透,期间加上调料,煮熟后盛出即可享用。
2、做法二
用料:对虾8只、冬瓜500克、花生油5克、姜小许、香菜小许、食盐2克、白胡椒粉小许、清水适量。
冰的野生对虾化冻去壳。去沙线洗净。冬瓜去皮切丁。姜切小块锅烧底油,油热放食盐和姜块。放大虾煸炒,一定要先炒大虾,这样的没有腥气只有鲜味。放冬瓜翻炒,加胡椒粉。放清水。大火烧开,中火炖20分钟,放香菜烫变色即可。
3、做法三
用料:大虾500克、冬瓜750克、大蒜1头、生姜1块、香菜1根、食盐1茶匙、料酒2汤匙、生抽3汤匙、蚝油1汤匙。
大虾清洗干净之后,用剪刀剪去虾须和虾尾,然后放到菜板上面,用菜刀从虾背上割一刀,将大虾开背,然后取出虾须,大虾处理完成之后,放水里再清洗一遍,然后捞出控干水分,放入汤盆里面,再把生姜切成丝,放到大虾上面,加入2汤匙的料酒,然后抓匀,腌制一会去腥!
将冬瓜清洗干净之后,先削去外皮,再将瓜瓤去掉,接着将冬瓜切成小薄片,放入砂锅中,撒上少许食盐,搅拌均匀,铺平,在砂锅里垫底!起锅加油烧热,油可以稍微多一点点,然后将大虾放入锅中,中火翻炒,炒至大虾转色,炒香后盛出装盘备用!
大虾盛出之后,锅里炒过大虾的虾油加热,然后将剁碎的大蒜,放入锅中,小火炒香,再加入少许食盐,加入3汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,再次翻炒均匀,盛出备用!将大虾一个一个的摆到砂锅冬瓜上面,摆放整齐,摆成一个圈,然后将炒香的蒜蓉,均匀的铺到大虾上面,然后盖上锅盖,放到煤气炉上,大火煮5分钟,煮好后再焖3分钟即可!
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