梅花鹿肉怎么做
时间:2022-09-07 00:02:04
1、鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
2、将鹿肉放清水洗净,泡30分钟后取出切大片,用1大匙料酒腌制20分钟;
3、花椒用1/3碗水泡成花椒水,香菜切段、葱、生姜切大片;
4、锅内倒清水,放1大匙料酒;
5、把切好的鹿肉用淀粉抓一下;划入锅内;
6、变色后,待血水浮在外表,水烧开后捞出;
7、锅内倒油,下葱、姜煸香;
8、加老抽、生抽、料酒、参加泡好的花椒水,清汤;
9、汤烧开后,下鹿肉;
10、加少量盐、糖调味;盖上锅盖,文火煨炖15分钟左右;
11、烧制到少量汤汁,放鸡精,撒上香菜段即可出锅。
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