炸鸡腿有哪些做法
1、烧鸡腿。食材:鸡腿4个,姜片适量,生抽2汤匙,米醋1汤匙,白糖半汤匙,料酒半汤匙,盐适量,蒜泥适量,芝麻油适量。
鸡腿剪开,取肉拍松,切成鸡块,放入碗中;然后加入生抽,米醋,白糖,料酒,盐,蒜泥,芝麻油拌匀腌制2小时;锅中热油,放入姜片爆香,将肉放入锅中,煸炒至变色;然后倒入腌鸡腿的汁,倒入小半碗水,盖盖后大火煮开;中小火煮10分钟左右,然后大火收汁,撒上葱花即可。
2、鱼香鸡腿。食材:鸡腿1个,红辣椒2个,小葱适量,姜蒜,料酒,生抽,老抽,糖醋适量,盐,水淀粉。
鸡腿剔骨取肉,划上几刀,然后用料酒腌制20分钟;锅中不放油,中小火下入鸡腿肉,皮朝下煎至两面黄;煎好之后切成鸡肉块,葱姜蒜和辣椒切末待用;炒锅少许油,6成热时放入葱姜蒜和辣椒末炒香,然后加入500ml水;加入白糖,生抽,盐和醋煮开,然后放入肌肉块熬煮3分钟盛出;锅中汤汁加入适量水淀粉烧开,做芡汁淋在鸡块上即可。
3、板栗烧鸡腿。食材:鸡腿,板栗,辣椒,花椒,桂皮,盐,料酒,糖,酱油,胡椒粉适量。
将具体会斩成小块,洗净后放入碗中,加入盐,料酒,酱油和姜拌匀腌20分钟;板栗洗净切成大小相同的块,如果炒至半熟后捞出待用;锅中余油烧热,放入腌好的鸡肉,炒至金黄,然后放入辣椒,胡椒,姜丝,桂皮煸香;然后加入适量水没过食材,大火烧开后加入板栗煮5分钟;接着加入盐,酱油,白糖,胡椒粉,小火焖煮半小时后收汁,撒上小葱末即可出锅。
4、烤鸡腿。食材:鸡腿,红黄绿椒各少许,姜片适量,胡椒粉,老抽,生抽,蚝油,黄油,盐,糖,辣椒油,食用油适量。
将鸡腿去骨取肉切成两块,然后加入老抽,生抽,花椒粉少许;然后放入蚝油,黄酒,盐,糖适量,抓匀后腌半小时;在料理盒托盘下面放入切好的姜蒜片,加油,然后放好托盘,放上切好的彩椒;接着放入腌好的鸡腿肉,盖好后放入烤盘,入预热180度烤箱中层,上下火烤25分钟;取出后刷一层辣椒油,烤5分钟左右即可。
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