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腊鸡炖胡萝卜的制作方法

时间:2022-09-05 15:01:38

1、首先是清洗腊鸡,沥干后再切成块,里面的脂肪块和厚皮可以单独剔出,炼油用。

2、胡萝卜刮去老皮,姜、蒜洗好切好备用。

3、锅坐火上,先用中小火练出脂肪块里的鸡油,可酌情加油,再开大火放入切好的鸡肉块并翻炒。

4、待鸡块炒变色后,放入一小勺豆瓣酱,用锅铲将豆瓣酱炒散。

5、再倒入少量食醋、料酒入锅,将鸡肉炒香、炒入味。

6、鸡肉炒出香味后,放2碗凉水入锅,盖上锅盖焖煮。

7、锅里的汤煮滚后,放入切好的姜丝、蒜末,盖上盖子继续焖煮半小时。

8、待鸡肉炖得八成烂时,就可以放入切好的胡萝卜厚片了,胡萝卜还是有点耐煮的,再煮20分钟,尝一下咸淡,酌情添加盐分。

9、待胡萝卜和鸡肉都煮软煮熟后,就可以放入少量鸡精关火出锅啦!

鸡肉 放入 胡萝卜 豆瓣酱 酌情

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