黑芝麻辫子面包制作方法
时间:2022-09-05 00:02:26
1、食材:高筋面粉250g、牛奶105g、鸡蛋50g、细砂糖35g、盐2g、酵母3g、黄油15g、熟黑芝麻15g。
2、将所有材料除黄油外按先液体、再粉类的顺序放入面包机。按和面档,将面团揉至表面稍光滑状,再加入玉米油,继续和面档,揉至可以轻易拉出大片结实薄膜面团光滑的状态。
3、将揉好的面团分成三等份,揉圆,放一边松驰5分钟。
4、将松驰好的面团擀成椭圆形,底边压薄。
5、由上往下卷成长条形,用手捏实底边。再把小长条形搓成一条长条状。
6、将三个面团都这样搓成长条状。
7、辫成三股辫。
8、卷起来放进抹了油的圆形蛋糕模里。
9、烤箱加入一杯开水,放入蛋糕模,关上烤箱门发酵约一个小时,约8分满。
10、烤箱上下火160度预热,倒数第二层用烤网上下火烤30分钟,中间约10分钟后见面包表面上色后加盖锡纸,以防止表面上色过深。
11、烤好后立刻脱膜。
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