如何做炒凉皮

1、食材：凉皮200克、绿豆芽100克、老抽2克、生抽10克、蚝油5克、花椒水十来颗熬水、蒜水两瓣蒜、芝麻酱水若干、油若干。

2、绿豆芽洗净，摘去首尾两端，这个比较费时，不想摘的可以多洗一遍。

3、市场买的制作好的凉皮，淘一遍。

4、花椒八角熬水，砸两瓣蒜，兑成蒜水备用。

5、芝麻酱兑凉白开。

6、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

7、热锅下油，之后下葱姜蒜爆香。

8、热油以后下葱姜蒜，爆香以后下绿豆芽，翻炒放老抽，花椒水，再翻炒十来秒，放生抽，少许白糖提鲜，然后下凉皮，翻锅炒匀，准备出锅前下盐，蒜水，芝麻酱水。

9、淋一点醋提味出锅撒香菜，装盘，芝麻碾碎撒到上面就可以吃啦。

芝麻酱 绿豆芽 花椒 翻炒 一遍