蒜香面包好吃不腻做法

1、准备材料：高筋粉300克，酵母4.5克，盐4克，水185克，大蒜40克，黄油60克。

2、烘焙：上下火，250℃，中层，13-15分钟。

3、大蒜去皮洗净，切成碎末；黄油切块，备用。

4、蒜末中加入15克黄油、一小勺清水，小火翻炒。

5、炒至蒜末呈浅金黄色，加入剩余黄油炒至融化，离火。

6、将炒好的蒜粒过滤。

7、将过滤好的蒜粒、蒜香黄油20克（其余留下备用）和面团其他材料混合搅拌至扩展阶段，基础发酵2倍大。

8、取出发酵好的面团，排气后分割成50克每只，松弛15分钟。

9、将面团整形成长约25cm的长条形。

10、将长条形面坯打结。全部整形完成后排列在烤盘，最后发酵至原体积2倍大，入烤箱烘烤。

11、中途6分钟左右时取出，刷一次蒜香黄油，出烤箱再刷一次黄油即成。

黄油 面团 发酵 烤箱 大蒜