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• 冷餐会的简介(什么是冷餐会)

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  1、冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。2、冷餐会基本上以格...

  2022-09-23【题库大全】

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• 艇仔粥的典故传说(艇仔粥的由来)

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  1、艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统...

  2022-09-22【题库大全】

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• 星露谷物语制作蟹黄糕方法介绍(星露谷物语如何制作蟹黄糕)

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  1、星期天走近并点击电视机，【酱料女王】每周教你一个菜品。2、查看制作蟹黄糕所需材料：【油，蛋类，螃蟹，大面粉】。3、先从物品栏里面取出【螃蟹】。4、再在杂货店皮埃尔处购买...

  2022-09-22【题库大全】

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• 点餐小程序如何弄(点餐小程序怎么弄)

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  1、先你需要选择一个靠谱的小程序制作工具，要从这几个方面考察：这个工具的模板设计水平、业界口碑、系统是否稳定流畅、功能性、售后服务系统等。新手要选择这些都能做得比...

  2022-09-22【题库大全】

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• 油豆皮是否要焯水

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  1、要焯水。2、油豆皮买回来的时候相对比较干、硬。因此制作菜品的时候建议焯一下水吃起来口感更佳，焯水后不仅可以下火锅还可以凉拌。3、凉拌油豆皮是一道比较家常的凉拌...

  2022-09-21【题库大全】

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• 早餐吃什么食物对身体好

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  1、一个简单点的，就是吃八宝粥，热的，不是罐装的，菜场散装的那种，配料（红豆，绿豆，黑米，薏苡仁，莲子，红枣等等）越多越好，再配一个煎鸡蛋。也是可以的。推荐早餐菜品：八宝粥＋鸡蛋 2、一般早...

  2022-09-21【题库大全】

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• 预制菜的意思

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  1、预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷...

  2022-09-21【题库大全】

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• 松茸炖鸡松茸哪个时候下锅

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  1、松茸炖鸡在鸡肉熟透以后才入锅，继续小火熬煮15-20分钟即可。茸属于珍贵的真菌药材，但是作为食疗材料也是非常有营养的，而且很容易熟，不易长时间熬煮，松茸再肌肉炖烂以后再下...

  2022-09-20【题库大全】

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• 后厨简单介绍

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  1、后厨是厨师长的副手。具体负责的项目很多。2、在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。3、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全...

  2022-09-18【题库大全】

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• 餐饮业吸引顾客的技巧(餐饮业如何吸引顾客)

  精选问答

  1、要有独特风格。如果经营一个餐饮企业，那么，首先一定要有独特的风格，我们的饭店如果只是非常普通的菜品，没有什么特点，很难让顾客光顾并且记住。2、环境温馨舒适。作为一家有...

  2022-09-09【精选问答】

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• 烹饪当中的焯水和过油作用是什么(烹饪当中的焯水和过油有什么作用)

  精选问答

  1、首先焯水能够去除掉菜里面一些草酸和一些不好的口感。2、焯水能够去除掉蔬菜中的农药残留，让我们吃的菜更加安全健康。3、过油能够让菜的外形起到定型的作用，而且过油能...

  2022-09-09【精选问答】

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• 哪些菜是不能放蚝油(哪些菜不能放蚝油)

  精选问答

  1、口感较甜的菜品，不适合放入蚝油。这主要是因为蚝油的功用是为了提鲜，主要针对的是比较清淡的菜品，应用的菜品也主要是以青菜为主，如西蓝花、卷心菜等，目的是清单之中，却有一...

  2022-09-09【精选问答】

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• 菜品毛利率计算公式是什么呢(菜品毛利率计算公式)

  精选问答

  1、菜品毛利率计算公式：毛利率=毛利额/售价*100%，=(售价－成本)/售价*100%；其中成本就是菜品的各种原料的价格，加上燃料的价格的总和。包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配...

  2022-09-09【精选问答】

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• 淋热油是不是烧开的油(淋热油是烧开的油吗)

  精选问答

  1、是。油和菜一起蒸的话，油会散成颗粒混在菜汤汁里，既不美观也影响蔬菜分层翠口的口感，而且失去了原先淋热油后使蔬菜光鲜艳丽的色感，蔬菜腻而不艳丽。2、在菜品上浇热油叫“...

  2022-09-08【精选问答】

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• 竹荪蛋如何吃

  精选问答

  1、竹荪蛋加工制作较为方便，可炒、可烧、可煲也可凉拌，但在加工过程中清洗干净较为重要。洗时蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪胞子，不然菜品泥腥味很重，会影响菜品风味。2、竹荪蛋即...

  2022-09-06【精选问答】

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• 大鹅炖冬瓜怎样做法

  精选问答

  1、食材：鹅肉200g、冬瓜200g、盐3g、洋葱30g、非转基因食用油30g、酱油5g。2、热锅冷油完成润锅后,下入食用油,烧至5成油温,然后下入切好的洋葱丁,炒出葱香味。3、下入去皮...

  2022-09-06【精选问答】

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• 为什么要开火锅店好处有哪些

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  1、火锅味觉的特点优胜于中餐。高水平火锅必须突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味突出、香味宜人、厚味老道、回味无穷的特点。这一切在中餐菜品里很难同时办到，也就是说火锅的...

  2022-09-05【精选问答】

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• 火烧云是啥菜

  精选问答

  1、火烧云并非是一种菜的种类，而是一家傣族菜餐厅，而且还是这些年来非常受欢迎的网红餐厅，这家餐厅里面菜品大多都是傣族菜，因为其独特的推广方法以及菜品在网络上非常有名，很...

  2022-09-05【精选问答】

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• 盐的介绍

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  1、盐保质期一般三年为宜。食盐是可以免标保质期的，如果食盐添加了钙、铁、锌和硒等微量元素，则需标有保质期。在保存时，要注意防潮、避光。尽量随买随吃，一次不要购买太多。2...

  2022-09-04【精选问答】

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• 艇仔粥的简介

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  1、艇仔粥的读音：[tǐng zǎi zhōu]。2、艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广...

  2022-09-03【精选问答】

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• 放题与自助餐区别介绍

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  1、针对菜品不同：自助餐一般只要是店里的食物或者酒水饮料等，都可以进行享用；而放题一般是指特定的菜品或者套餐等可以不限量供应。2、就餐方式不同：自助餐一般是店家将所有菜...

  2022-09-03【精选问答】

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• 花甲粉是什么地方的特产

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  1、花甲粉现主要流行于东北和西南一带，包括辽宁，贵州，重庆，四川，湖南等地，是当地的特色美食。2、花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将高汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的小吃类...

  2022-09-01【精选问答】

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• 游戏梦幻西游三界食肆攻略(梦幻西游三界食肆攻略)

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  1、首先打开三界食肆，点击研制菜品，三界食肆丢失可以找劳务天官重新领取。 2、选择一个菜肴，点击开始研制系统会直接帮你补全食材，不需要自己一个一个去买。不同的菜肴解锁的...

  2022-09-01【精选问答】

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