为什么印度的食物都是糊的

随着很多视频软件的兴起，不少人都看到了印度人做菜的视频，不过我们作为中国人不太喜欢印度的食物，因为印度的食物都是一些糊糊，感觉让人看了并不是很有食欲的样子，其实每个人的口味都不太一样，或许印度人觉得他们的食物很好吃呢，下面就跟随小编一起来了解一下为什么印度的食物都是糊的，印度为什么喜欢把食物做出糊，印度菜好吃吗。

为什么印度的食物都是糊的

1、做法简单，好做饭。把食物切碎混合起来就行了。翻译一下，没有什么烹饪技术可言，这点和大部分西餐一样。（烹饪技术反应了古代一个国家底层人民的生活水平，同样一种食材，不同做法，享受程度不一样）

2、好养活人。简单弄弄，就能吃了，因为印度长期被外族统治，所以有利于养活大量底层人口 注意，只是养活而已，并不是养好。

3、除了中华之外，世界上其他区域，美食虽然也有，但真的不多。和中华真的没法比。不要以为我们司空见惯的，理应其他国家也一样。国和国是有差别的。比如，韩国泡菜他们都要吹上天了，在我们这只是个咸菜而已。

为什么印度食物经常“糊状”？

印度的饮食培养

从印度的发展来看，印度可以看作是一个古代倒卖香料的国家，从国内或国外进出口香料，利润是通过转售，对于香料本身，印度是非常喜欢的，无论是大商店还是小商店，我们都能看到。

因此印度在食品中占有很大比例的香料，因此食用时可以更好地品尝到香料的味道，如果食物不煮成糊状，香料就很难与食材混合，这将极大地影响食物的口感，因此我们可以看到他们的食物大多是半稀糊。

用手吃饭的印度习俗

印度的饮食习惯与大多数国家不同，对于中国吃筷子，西方国家使用刀叉，印度则直接用手，因为他们认为只有用手触摸食物才是对食物的尊重，这和他们的食物状况有什么关系？

当然有，因为用手吃就像咖喱酱的酱汤，吃了一口米饭，然后用手舀了一口酱油汤，会导致酱汤撒得到处都是，因此他们会把酱油汤和米饭混在一起，这样就不会耽误用手吃饭了，他类似于我们的盖饭，很容易直接吃，不会因为用手抓食物残渣而做其他盘子。

其次，他是由印度天气引起的，印度在热带和亚热带地区无处不在，天气非常炎热，当夏天热的时候，我们不喜欢吃特殊的干粮，我们都喜欢吃些粥，对于印度，与印度是一样的，因为全年温度都很高，所以没有大的食欲，印度大米可以一年吃三次，因此大米含有较少的淀粉，没什么营养和粘度。

吃东西的时候很难咽下，所以做成糊状方便吞咽，同时，加入大量的香精香料也是为了激发他们的食欲，因此我们看到的许多香精香料食物都是放很多香精香料做成糊状的，以便于吞咽。

印度是一个总体大国，贫富差距占大多数，因此他很少在吃的时候追求他的外表，他能尽快做出味道好的食物，在食物中加入大量的香精香料无疑是最简单和糊状的方法之一，有利于食物和香料快速混合，达到更好的口感。

最后一个原因也是因为文化的发展和沉淀，他们喜欢这种食物的味道和状态，因此我们经常看到印度食物是糊状的，不同的文化背景产生不同的饮食文化。

印度菜好吃吗

印度人喜欢用各种香料制作各种食物，其中就是咖喱使用的频率最高，几乎餐餐都有，而且基本上所有的菜都可以制作成一个样式的。我们在中国吃的很多咖喱菜肴已经重新演绎过了。在印度无论什么菜一起放入咖喱里面乱炖，到最后几乎成糊糊了。感受不到清爽分明的感觉。偶尔可以吃到原来有土豆，原来有胡萝卜。我去的那个地方几乎是不吃荤的，所以纯素饮食做在咖喱里面的感觉可以想象。

对比全世界的饮食文化，还是我中华文明饮食文化源远流长，而且发展很完善，且丰富，能称得上饮食文化的估计全世界没几个，中国首屈一指，就拿餐具来说，我们筷子出现以前我们就用刀叉勺子了，食物制作的精细化，筷子的使用顺理成章，厨房加工好，餐桌上就不需要在切割处理。

印度菜美味，为何印度菜在中国很难火起来？

众所周知，世界上拥有着各种各样的饮食文化，它是在不同地域和气候的影响下，从而塑造起来的独特文化，多数的国家都有着自成一派的饮食体系，都是在历史发展中孕育出来的独特技艺。因为美味可口，所以在全球化的征途中，我们经常看到外国的美食，就比如世界三大饮食体系中的法国料理和土耳其料理，又或者是日本料理和韩国料理和各种西餐，乃至是泰国料理在国内都算红火，不少的城市都有。不过也有很多人疑惑，虽然国内也有不少的印度餐厅，但相比于其他熟练并不算多，并且倒闭的印度餐厅也不少，为何印度菜很难在中国火起来呢？

印度菜很好吃，但有三点原因，很多国人接受不来。

印度菜概括而来其实是“简单食材+主要调料+亨饪方式”的组合，它神奇的地方来自于用料往往都并不罕见，通常是各种蔬菜，各种豆子，然后经过繁杂调料的魔法，从此塑造了印度菜神秘而丰富的味道，不可否认的是印度料理确实很美味，虽然主要以咖喱为主，但都很可口，那么为何印度菜火不起来呢？之所以会如此，和这三个原因相关，因为这些原因，让很多国人接受不来。

1.品相

首先就是品相，印度料理主要是咖喱为主，所以印度料理经常就会用“熬出来”的，简单来说就是用各种各样的洋葱，辣椒，鸡蛋还有鹰嘴豆下去炖，经常长期的翻搅后，加入大量的的masala和肉桂等香料调味品，这样一来，印度的料理在味道上都会拥有十分出众的口感，也让印度菜一直都十分出名。但虽然味道好，但因为熬得太久的缘故，印度咖喱多数都是“稠稠”的糊状物，很多国人就接受不来。

2.健康

其次的话，印度菜还拥有着没有那么健康的问题。因为大量使用香料的缘故，所以印度菜如果以中国的观念来看，无疑是比较“上火”的。其实主要是因为“高油”的缘故。并且印度咖喱虽然主要由蔬菜亨饪，但长时间的亨饪导致了蔬菜原本的样貌已经看不出来，如果以中国的养生观来说，是很不符合的。

3.饮食习惯

最后一点则是饮食习惯，尽管并没有规定印度菜到别的地方发展，当地人一定就需要遵循印度人的饮食习惯，但就如同中餐在美国走红，当地人会使用筷子一样，遵循特定菜肴的特定就餐方式，会让人感到一定的新奇感，但恰恰印度人的普遍就餐习惯又是我们难以接受的，所以也就很难流行起来。

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