蕨菜简单保存方法介绍
时间:2022-09-18 16:05:27
1、晒干保存。首先要先将蕨菜的叶子给摘掉,并且清洗干净,毕竟蕨菜是在外面生长的,不知道有什么细菌在表面。所以清洗时一定要清洗干净,最好多用清水洗几遍,用手轻轻揉搓蕨菜,也可以放入一些盐浸泡几分钟,然后再清洗。洗好之后把蕨菜焯水到半熟,一般2分钟左右就焯好了,如果采摘的蕨菜比较多,那么就多焯水几分钟。想要看蕨菜是否焯好水,可以用手掰一下蕨菜,如果能轻松地掰开,那么就说明已经焯好了。焯完水之后,还要将蕨菜放在冷水中,然后放到冰箱中冷藏,经过一个晚上之后,可以很好地去除掉蕨菜的苦味。蕨菜从水中拿出来,放到太阳底下晒干,然后放到保鲜袋中保存,可以让蕨菜能够延长保存时间。想要吃的时候把蕨菜从保鲜袋中拿出来,用清水泡软就可以食用了。
2、真空保存。真空保存可以避免蕨菜和空气接触,避免蕨菜氧化腐烂,能够很好地延长蕨菜的保质期。但是在进行真空保存之前,我们也要先把蕨菜清洗干净,避免蕨菜表面的灰尘、细菌、泥土等污染了蕨菜。清洗好之后,把蕨菜晾干,然后用真空袋装好,之后用工具把真空袋中的空气抽出,一定不能让真空袋中留有空气。之后常温存放就可以了,这种保存方法可以让蕨菜保存3个月,如果把真空袋放到冰箱中,还可以让蕨菜保存更长的时间。
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