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羊奶煮豆腐的正确方法是什么

时间:2022-09-18 15:09:45

1、羊奶豆腐是蒙古族牧民家中比较常见的奶制品,是用羊奶、牛奶、马奶等,经过凝固、发酵而成形似豆腐的买制品,味道微酸、后味甘甜、奶香味道浓郁。

2、将新鲜羊奶、牛奶等放置容器中加入适量的酸奶进行发酵。发好的牛奶上面有一层不发酸的,蒙古族人民管它叫“奶嚼口”,撇去上面的嚼口,下面就露出了酸奶。把发好的酸奶放入锅中,大火烧开以后,转文火缓缓加热至酸奶和汤分离。等酸奶中的汤澄的差不多了,就可以把汤分出来了。剩下的酸奶就留在锅中,然后开大火煮,并不停的搅拌,放置粘锅。煮至粘稠状,放入适量的白糖,融化以后关火,将酸奶装入到模具中,等羊奶豆腐冷却下来凝固以后,取出晾干,羊奶豆腐就制作成了。

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