发酵茶的泡法

1、备器；要泡发酵茶，先要准备好的茶具，这样才能够领略到发酵茶的香韵。就拿乌龙茶来说，这种半发酵的茶，最好用宜兴产的紫砂壶或者盖碗来泡。杯子最好选择白瓷杯。茶壶最好用年代较为久远的宜兴紫砂壶。

2、温具；冲泡发酵茶之前，要先温具，就是用烧开的水淋在茶壶里面和茶杯里面，这样可以使茶具的温度升高，有利于将发酵茶的茶性激发出来。冲泡发酵茶的水温也是有要求的，就拿乌龙茶来说，水温最好在95度以上，这样才能够将茶叶里面的物质浸出来。

3、投茶；接下来，就要投茶。一般投茶量是茶壶容积的三分之一到四分之一，不过，这个只是大家参考的一个标准，可以根据自己的喜好来增减。接下来，冲入少量的沸水，这一步是润茶，水只要将茶叶没过就行，然后迅速将水倒掉。

4、泡茶；接下来，再次冲入沸水，浸泡时间不要太长，当然，不同的发酵茶出汤时间是不一样的。就拿乌龙茶来说，出汤时间一般是15秒，随着后面冲泡次数的增多，要适当延长冲泡时间。发酵茶的冲泡次数也是不同的，乌龙茶一般可以冲泡至少七次。泡发酵茶要掌握好水温和出汤时间，掌握好这两点，就能够冲泡好发酵茶。

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