东北油滋啦的做法有哪些
时间:2022-09-21 10:07:12
1、油滋拉饺子
(1)把肥肉切成小块,放入锅中一直煎,直到煎的肉块变得很小很小就可以捞出来了,切成小块,就是油滋啦了。
(2)白菜切碎,放锅中焯水,去除水分。
(3)将油滋啦与白菜加葱、油、十三香、盐,搅拌成馅。
(4)加入酵母的面粉在阳光下醒发四十分钟,带发好后揉十分钟将酵母中的气泡揉出。
(5)擀皮,包子皮要擀制成两边薄中间厚的饼。
(6)捏成饺子就可以了。
2、油滋拉饼
(1)七八十度热水和面。
(2)肥肉炼出猪油。
(3)炼油后的油滋了用擀面杖擀碎待用。
(4)可以分三四个面团,分别擀薄,抹上一层猪油,放油滋了,放一点盐,葱花。
(5)卷起来,擀开,放锅内烙熟,烙好切开。
3、油滋拉炒菜
(1)准备一块猪的肥肉。
(2)将猪肥肉的外表皮去掉,我们只用肥肉部分。
(3)将猪的肥肉从冰箱中拿出,稍微解冻,趁猪肥肉硬的时候开始切,最容易且整齐。
(4)将助肥肉切成规则的小粒。
(5)准备一个小一点的平底锅,平底锅的加热比较均匀,将锅刷干净,保持锅底干燥。
(6)将猪肥肉的小粒下进去,用小火加热,猪肥肉的小粒一点点的融化,待到猪肥肉的小粒表面有点金黄,就可以出锅了。
(7)油滋啦就做好了,将油滋啦放置在碗中,由于万种温度较低,油滋啦盛出装入碗中,会马上变脆变硬,呈现独特口感。
(8)用油滋啦炼出的油炒制白菜心,在下入胡萝卜片,如担心胡萝卜不容易炒制软烂的话,可以将胡萝卜切成薄一点的片,或者将胡萝卜提前在开水中煮一煮。
(9)加入盐,炒制至白菜胡萝卜软烂,关火,将油滋啦洒在菜的上面。
(10)油滋啦的味道根菜的味道马上融合在一起,吃一口,胡萝卜跟白菜心都吸满了香香的著有味道,和油滋啦一起吃下去,很美味。
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