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荷塘小炒的烹饪方法

时间:2022-09-21 08:11:49

1、材料:莲藕1根,胡萝卜半根,木耳2朵,百合1个,香芹1根。蒜、盐少许,水淀粉适量。

2、泡木耳:将木耳用冷水泡发,洗净,撕成小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,洗净备用。

3、切藕片:将莲藕去皮,切成薄片;胡萝卜洗净切片;西芹去叶洗净,切成小段;蒜切片。

4、焯水:锅中加适量水煮沸,加少许油和盐;依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下;捞出过凉水,滤干。

5、注意放入食材的顺序,焯水要快,1分钟即可。

6、翻炒:锅中放少许油,待油七成热时,放蒜片炒香;将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加少许盐调味,加适量水淀粉勾芡即可。

木耳 洗净 莲藕 切成 胡萝卜

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