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如何区别虾红素和虾青素

时间:2022-09-21 01:05:24

1、虾红素和虾青素无区别。虾红素通常指虾青素,是一种酮式类胡萝卜素,红色固体粉末,具脂溶性,不溶于水,可溶于有机溶剂。

2、广泛存在于生物界中,特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中,起显色的作用。

3、虾青素是一种断链抗氧化剂。具有极强的抗氧化能力,可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等,也可降低脂质过氧化作用,有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。

过氧化 硫化物 是一种 作用 溶于

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