家里自制奶茶如何做

1、用料：全脂牛奶 600克、白砂糖 40克、茶叶 12克、可可粉 2克、西米40克

2、先将所有原材料用量用厨房称称好备用。这里是40克白砂糖。

3、红茶可以用正山小种红茶。我这次用的是金骏眉。12克茶叶用温热开水泡一下备用。

4、白砂糖用不沾的平底锅中小火炒出焦糖色后加入泡水后的茶叶一起小火炒一下，然后加入50克的开水到锅里煮至冒泡。

5、最后加入全脂的纯牛奶在锅里中小火煮开，喜欢茶味浓郁的可以多煮一会！边煮边用刮刀搅拌均匀。观察奶茶颜色稍微深一点了就可以过滤出锅了。

6、煮好的奶茶用漏网过滤出茶叶，然后趁热将可可粉加入到奶茶里，搅拌均匀至全部融化。

7、40克西米用奶锅煮十五分钟，看见中间只有一点点白心的时候就关火了，然后盖盖子焖五分钟后，白心就会全部消失的。用漏网过滤后再过一遍冰开水，放冰开水过一遍的目的是增加西米露的Q弹口感。

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