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冰镇舒芙蕾乳酪的做法

时间:2022-09-19 13:03:10

1、食材。蛋黄:3个;白糖 70g;低筋面粉 45g;牛奶 300ml;香草精 5ml;芝士粉 20g;奶油奶酪 60g;蛋白 3个。

2、蛋黄、25g白糖和低筋面粉混合,搅拌均匀。加入芝士粉和奶油奶酪,搅拌均匀。

3、加入牛奶和香草精,搅拌均匀。过筛。倒入锅内,小火,熬至浓稠,盛出。5g白糖混合,打发。

4、倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。舒芙蕾碗内壁抹上黄油,撒上白糖,倒入面糊,排气。

5、放入烤箱中,180度,烤25分钟。取出,放凉,放入冰箱中,冷藏3小时,撒上芝士粉装盘即可。

白糖 搅拌 均匀 蛋黄 倒入

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