生煎牛排怎么做

1、食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒汁，秋葵。

2、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。

3、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。

4、在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。

5、起锅，放一小块黄油，也可以用常规的食用油，或者橄榄油，但是黄油煎出来口感更香。

6、待黄油全部融化之后，放入牛排大火煎出血水。

7、再改中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。

牛排 黄油 侧面 血水 腌制