桂花的食用方法和保存方法介绍
时间:2022-09-19 04:10:02
1、桂花的食用方法:(1)桂花糕。原料:一级川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉。80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化;加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒。再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油);容器内壁刷色拉油。把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟;冷水入锅,水开后蒸30分钟,蒸好脱模。待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。(2)桂花小豆粥。原料:红小豆200 克、红糖55克、糖桂花、红薯淀粉、凉水适量。提前一晚将红小豆洗净,放入水中浸泡;将泡好的红小豆倒入锅中,水开后转小火。煮至红小豆豆皮开裂,但未完全开花,加入红糖煮至糖完全溶化。接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水,搅匀后沿着锅边,转圈倒入锅中。待水开锅,加入糖桂花朝一个方向搅匀即可出锅。(3)泡茶:用桂花来泡茶喝是比较常见的食用方法之一。将储藏好的桂花取出,之后倒入开水冲泡,注意水温不可太高,最高不要超过85度,否则会降低它的功效作用。泡好后将第一遍的水倒掉,喝第二遍的。里面可加入适量的蜂蜜,这样食用价值更高,也更诱人,口感会更美味。
2、保存方法:(1)冷冻:可将处理好的桂花装到干净的塑料袋中,扎紧口放入冷冻室就行。什么时候用什么时候取出,都是比较新鲜的。不过这种方法保存的经过熟制后口感才会更好。(2)做成干桂花:将处理好的桂花放在微波炉或者是烤箱里烘干,或者用生石灰将它的水分吸干,之后再装入塑料袋中保存。建议用生石灰烘干,这样香味和颜色都不会变。(3)酿成桂花酒,先把桂花用白糖腌制几天,等它发酵,然后倒进白酒里,密封保存,2-3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。
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