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怎样做龙利鱼水煮鱼

时间:2022-09-19 04:09:13

1、主料:龙利鱼200克、黄豆芽1把。

2、辅料:盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙、菜仔油0.5汤匙、剁椒酱3茶匙、大蒜5粒、姜10克、小葱10颗、干海椒10颗、干花椒30颗、白芝麻少许。

3、冰冻袋装龙利鱼片,自然解冻。

4、取约200克,沾干水分斜切片。

5、放入碗中,放盐1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙。

6、抓合均匀,静置。

7、黄豆芽1把,切去根,淘洗浸泡持用。

8、菜仔油2茶匙,烧热小火放剁椒酱4茶匙、蒜粒、姜丝煎香。

9、加水烧开,下豆芽焯熟。

10、捞出放入汤盆。

11、调小火,将鱼片展开依次放入汤中。

12、下完鱼片,中火煮至鱼片浮起捞出放入汤盆中的豆芽上。

13、洒2/3小葱颗在鱼片上。

14、菜仔油0.5汤匙,烧热下干海椒颗、干花椒炸出糊辣香味淋入葱颗上。

15、洒入余下的葱颗和少许白芝麻即可。

茶匙 鱼片 放入 黄豆芽 小葱

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