您当前的位置:首页 > 精选问答

蛏子如何保鲜

时间:2022-09-01 13:07:01

1、蛏子可以冷冻。蛏子是一种海鲜,主要成分是水分、蛋白质、脂质、维生素和矿物质,经过冷冻之后水分会变成冰,蛋白质会变性,但是都不会影响蛏子的营养价值和实用性,因此蛏子可以冷冻。

2、新鲜蛏子不宜长时间冷冻,因为其中的小冰晶会变成大冰块,撑坏蛏子内部的蛋白质纤维,影响蛏子的口感,因此保存15天已经是很长了。焯过水的蛏子放在冰箱冷冻室中,细菌不宜滋生,因此保存时间可以比较长,超过15天,甚至可以保存3个月。

3、需要注意的一点是,准备食用的时候,为了保证其肉质口感最好是低温解冻。

蛏子 冷冻 蛋白质 保存 口感

最新文章