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瓜子能冷冻吗

时间:2022-09-01 12:52:19

1、瓜子不可以冷冻。

2、原因如下:瓜子需要在干燥的环境中保存,当含水量低时,呼吸作用缓慢,甚至处于休眠状态,当含水量高时,呼吸作用旺盛,放出热量,使葵花籽温度升高,导致发热霉变,同时,油料懈脂酶活跃,分解脂舫,产生游离脂肪酸,增大酸价,降低出油率。

含水量 瓜子 出油率 葵花籽 呼吸

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