巧克力派如何做

1、黄油软化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散。

2、软化的黄油搅拌均匀，将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀，注意每次加要少量。

3、黑巧克力隔热水融化备用。

4、加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀。

5、低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用，加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀。

6、牛奶+酸奶混合均匀，加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀，面糊光滑细腻无干粉颗粒。

7、装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致(用马卡龙硅胶垫最好)，入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉。

8、夹馅：奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用。

9、用圆型裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅，洒糖粉装饰，即可食用。

均匀 黄油 搅拌 夹馅 软化