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炸茄夹怎样酥脆一些

时间:2022-09-07 00:01:28

1、猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀成肉馅。

2、茄子洗净切成片,两片之间不要切断。

3、调挂糊:面粉、淀粉和泡打粉放入碗中,加入盐、五香粉、鸡蛋和适量清水调匀成厚糊。

4、在2片的茄子中间夹适量肉馅,取一个茄夹放入面糊中,均匀裹上面糊。

5、油锅加热至7成,放入茄夹炸至表面金黄色捞出,用厨房纸巾吸干油即可。

放入 面糊 肉馅 茄子 适量

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