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重庆小面的家常做法介绍

时间:2022-09-06 19:30:03

1、将猪骨、猪皮放入锅中焯水,捞去浮沫,再放入锅中。

2、放入姜片、料酒,将桂皮,八角,香叶,草果,小茴香做成香料包,放入锅中,熬三个小时,将豌豆浸泡一夜,加入高汤,熬一个小时。

3、准备生抽、老抽、红糖,熬八分钟,倒出,再将香料浸泡一下,捞出,和辣椒末放在一起,用热油浇一下,将肉末炒一下,放入准备好的调料,将面条和青菜煮熟,浇上肉末即可。

放入 肉末 锅中 热油 浸泡

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