西湖龙井如何辨别好坏(西湖龙井怎么辨别好坏)
时间:2022-09-01 11:35:18
1、用手感受龙井的质感从而判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。
2、看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。新鲜的龙井一般外型是比较均匀的,并且洁净度较高,色泽为青绿色。
3、嗅干茶香气的高低和香型,辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。劣质龙井可能是商家放置很长时间的,已经变质的。
4、当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。尝茶是最重要的也是最实用的辨别茶叶好坏的方法了。
5、春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表有茸毛;汤色嫩绿黄明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。大家可以记住这些龙井茶的优点和特点,这样可以降低自己被商家欺骗的概率,以保证自己可以买到优质的龙井。
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