牛排的烹饪方法
时间:2022-09-06 11:30:41
1、做法一
原料:净牛排500克。调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
做法:牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。
2、材料:牛排500克、土豆1个、生菜100克、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒。
做法:将牛排切成2公分厚,并用刀把肉拍松。再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎。土豆条煎熟后撒盐,装盘。锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
3、黑椒牛排
材料:牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。
做法:牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松;往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油(橄榄油也可以),待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度;牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香;把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒;再用盐和黑椒粉调味,(在放点蚝油味道更好),慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
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