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鸡蛋的营养吃法介绍

时间:2022-09-06 08:00:20

1、带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

2、摊鸡蛋。是指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

3、炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。鸡蛋比较吸油,用油量也较大。

4、煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

胆固醇 蛋黄 鸡蛋 氧化 接触

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