萝卜馅饺子的做法(萝卜饺子怎样做营养好吃)
时间:2022-09-01 11:25:40
1、食材:七瘦三肥的猪肉250克、白萝卜1根、香葱50克。
2、250克猪肉处理干净,用刀剁成小颗粒状,不能剁成肉泥哦!有点颗粒口感会更好。
3、把250克剁好的肉馅里加入盐3克、生抽2克、老抽2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡精2克、味精2克。
4、把调料和肉馅充分拌匀,然后加入30克葱姜花椒水,朝着同一方向搅拌,一直搅拌到肉馅不仅把水完全吸收,而且还变稠上劲为止。
5、搅好的肉馅里加入30克料油,拌匀后放冰箱冷藏备用。调好的肉馅最好在冰箱里凝固后,再调成饺子馅,这样饺子馅不会太稀,更容易包饺子。
6、把准备好的1根白萝卜洗净去皮,擦成丝后加盐刹出水分。每500克萝卜丝加盐5克,放置30分钟左右,用纱布拧干水分。
7、把拧干水的250克萝卜丝切成小丁,加入已经调好的250克猪肉馅里,加入50克切碎的葱末,最后加入5克虾皮粉、20克料油拌匀,这样猪肉萝卜馅就调好了。
8、准备好饺子皮,包上调好的猪肉萝卜馅,包出来的饺子味道鲜美,营养又好吃。
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