盘点吃豆类食物的好处

1、豆制品，豆腐、豆皮、腐竹这些豆制品，共同特点是蛋白质和钙含量高。本身大豆钙含量很低，但在加工成豆制品过程中，需要加入卤水或石膏，这样大大提高了钙含量。我国人均钙摄入量普遍偏低，除了多喝牛奶、酸奶之外，适当吃豆制品也是补钙的好选择。此外，豆腐的消化吸收率可达92%~95%，不含胆固醇，适合“三高”人群及动脉硬化患者食用。

2、豆类食物，豌豆、毛豆可以含有丰富的可溶性膳食纤维，它不会像不可溶性膳食纤维那么“简单粗暴”，对于肠胃功能比较弱的老年人来说，反而会加重肠胃负担，引起更多的肠胃疾病。可溶性膳食纤维可以被肠道细菌分解，促进肠道蠕动，同时对于缓解升糖指数、降低血脂都有帮助。

3、豆芽菜，豆芽菜的维生素C含量很高，每百克豆芽菜含20毫克维生素C，可以起到提高免疫力、抗衰老的作用。豆芽菜和铁元素含量高的牛肉、羊肉一起吃，还可以促进身体对铁元素的吸收率，以达到更好的补血作用。

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