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如何区分菜刀材质(怎么区分菜刀材质)

时间:2022-09-01 11:10:52

1、刀身:要求光滑而平展,没有裂纹和毛刺。

2、刀把:要求手感好,牢固,手握非常舒服,没有裂缝的更好。

3、刀口:要求均匀、平直,其夹钢没有裂痕、纯正。刀口没有过火或退火的现象,即不会发黄或发蓝。

4、硬度:用一把菜刀斜压住另一把菜刀,从刀背的上端往下端推移,若打滑,则说明是钢;若留有刀印在刀背上,则表示此菜刀钢质软硬比较适度;若没有痕迹,则说明此刀太硬。

菜刀 刀背 刀口 斜压 则说

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